Κρεμώδες ριζότο με τρούφα και μανιτάρια

Υλικά (4 μερίδες)

– 2 συσκευασίες AGRINO Risotto Τρούφα 200gr
– 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια
– 800 ml ζωμός λαχανικών (περίπου, σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής)
– 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
– 40 γρ. βούτυρο
– 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 50 ml λευκό κρασί
– Ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
– Λίγο λάδι τρούφας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
3. Σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
4. Προσθέτουμε το περιεχόμενο του risotto και τον ζεστό ζωμό σταδιακά, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
5. Όταν το ρύζι αποκτήσει κρεμώδη υφή, αποσύρουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα.
6. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγες σταγόνες λαδιού τρούφας.

Επαγγελματική χρήση

Ιδανική επιλογή για μενού εστιατορίων, wine bars και ξενοδοχειακή εστίαση.